イタリアン のコックやっ 豚バラブロック肉 1kg;
豚 バラ ブロック イタリアン-豚ばら肉のコンフィ 笹嶋 伸幸シェフのレシピ。フレンチの調理法・コンフィ（低温でゆっくり火入れし、保存性を上げる料理法）をお教えします。 脂身の美味しいやごろう黒豚のバラ肉は、コンフィにぴったり。温度を見ながらやわらかくなるまで加熱します。1 ひよこ豆は水に12時間以上浸しておく。 豚バラ肉は脂身を取り除いてひと口大に切り、塩、白こしょう、小麦粉をまぶしておく。 2 大きめの鍋を弱火にかけ、オリーブオイル、ソフリットを入れて炒める。 3 別のフライパンにオリーブオイルを敷き
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